麻姑井酿酒股份有限公司注重传承和创新，将古老的酿酒技艺与现代科技相结合，以打造出具有地方特色的高品质酒品。

　　现代科学技术加持，提升产品品质，酿酒技术是我国古代化学成就之一，酒的酿造离不开复杂的生物化学反应与现代化技术设备。北大校长周其凤从现代科技、化学研究层面对麻姑井酒文化进行建设，不仅对酒的生产具有指导意义并且对提高酒的品质和产量都有重要作用。 2016年印山麻姑井酒厂与湖南农业大学食品科技学院合作，签订了多年的合作协议，新购进现代化的消毒、灭菌、罐装等流水生产线设备。产品品质升级，申请专利，产品内外包装及礼品盒包装设计和推广应用。

INHERITANCE AND INNOVATION

传承与创新

　　“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、储必久。”这18字酿酒真经，是周平先生终身践行的准则。选用优质糯米和麻姑井的高品质井水酿造，遵循百年传统工艺，结合现代科技，经过窖藏陈酿，确保每一瓶糯米酒酒质的纯净和口感的细腻。

ONE HUNDRED YEARS OF INGENUITY INHERITED 18 WORDS WINEMAKING SKILLS

百年匠心传承 18字酿酒技艺

　　“长沙酿，印山藏”是对我们工艺的最佳诠释。印山麻姑井的地下酒窖面积达5000平方米，700多米长的地下窖廊纵横交错，999个窖洞分布两侧，每个酒缸盛酒500公斤。地下酒窖提供了得天独厚的储酒环境，酒体在窖洞中自然醇化，风味独特。洞内贮存的酒均使用陶坛封存，在恒温环境下，年份越久，酒的品质越醇。
洞藏酒窖恒温恒湿的环境，有利于酒体的自然老熟，酒体能够缓慢而均匀地老化，保持酒的品质和口感。印山洞藏选用陶坛密封贮存，陶坛壁上的毛细孔“漏气不漏酒”，促进酒的成熟和老化过程，有助于形成和保持独特的香味。每一滴酒都仿佛在讲述着古老而动人的故事，每一滴都是年份老酒，随着时间的推移，洞藏酒的品质不断提升，价值也随之提高。

CHANGSHA BREW INDIAN MOUNTAIN COLLECTION

长沙酿 印山藏